HỦ TIẾU GẠO LỨC TRỘN

Nguyên Liệu: cho 2 người ăn

- 200g hủ tiếu gạo lức Hòa Hưng

- 2 Trứng gà  
- 200g thịt gà             
- 100g chả lụa

- 1 củ cà rốt

- 100g cải thìa (chọn cải nhỏ)

- 50g giá       
- Hành tím, tỏi băm  

- 50g xà lách

- Nước tương, đường, muối, hạt nêm, dầu ăn.

Thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu:

- Thịt gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp muối, đường, hạt nêm.

- Cải thìa tách thành từng lá

- Cà rốt thái sợi.

2. Thực hiện:

- Cải thìa trụng qua nước nóng, để ráo.

- Bắt chảo nóng cho dầu ăn, tỏi và hành tím vào phi vàng. Rồi cho thịt gà vào. Rồi cho cải thìa và giá vào xào. Nêm gia vị vừa ăn.

- Bắt nước sôi, để chút gia vị, luộc chín cà rốt cắt sợi.

- Trứng gà đánh ra, nêm gia vị, chiên mỏng. Rồi cắt thành từng sợi nhỏ.

- Chả lụa cắt sợi.

- Xà lách cắt nhỏ.

3. Chế biến hủ tiếu:

Hủ tiếu gạo lức Hòa Hưng: Cho vắt hủ tiếu vào nồi nước đang sôi, nấu khoảng 1-2 phút. Vớt ra. Xả qua nước lạnh. Để ráo và trộn đều với ít dầu ăn.

4. Thành phẩm:

- Để hủ tiếu vào giữa dĩa. Để thịt gà xào với rau, cà rốt, trứng chiên, chả lụa, xà lách xung quanh. Trộn đều trước khi ăn.

- Ăn kèm với nước tương, ớt. Có thể rắc thêm ít mè hay đậu phộng.