Hướng dẫn chế biến cháo

1. CHÁO CHAY

Nguyên Liệu: cho 3 người ăn

3 gói cháo ăn liền Hòa Hưng

1 củ cà rốt

1 củ cải muối

2 củ sắn

100g nấm hương tươi hoặc 20g nấm đông cô khô

100g nấm rơm tươi

100g nấm kim châm

1 miếng tàu hủ

1 nhánh hành ba rô, hành lá, ngò, giá, hẹ

Nước mắm chay, đường, muối, tiêu, bột nêm chay

Thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu:

Nấm kim châm, nấm rơm, nấm hương tươi được rửa sạch, cắt chân, ngâm với nước muối pha loãng, rửa lại cùng nước sạch, để ráo và thái thành những miếng nhỏ vừa ăn.

2. Nấu nước dùng:

Củ sắn, củ cải muối thái nhỏ bỏ vào nồi cùng 2l nước hầm cho ra nước ngọt. Rồi lọc lấy nước dùng.

3. Chế biến hỗn hợp rau củ:

Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng, cho ba rô vào xào vàng rồi cho các loại nấm vào xào săn và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Tàu hủ chiên giòn, cắt thành từng miếng vuông nhỏ.

3. Nấu cháo:

Cho nước dùng vào nồi, bỏ cà rốt thái hạt lựu và các loại nấm đã sơ chế vào nồi. Nêm một muỗng canh nước mắm và gia vị tùy thích. Khi cà rốt đã mềm, cho cháo ăn liền Hòa Hưng cùng đậu hủ cắt nhỏ vào nồi. Đậy nắp. Đun sôi. Tắt lửa, chúng ta đã có một nồi cháo tuyệt hảo.

4. Thành phẩm

Múc cháo ra tô, rắc thêm chút tiêu bột, hành ngò vào và thưởng thức khi còn nóng. Có thể ăn kèm với giá hẹ hoặc bánh quảy hay bún tươi Hòa Hưng.

2. CHÁO THỊT BẰM

Nguyên Liệu: cho 3 người ăn

3 gói cháo ăn liền Hòa Hưng

1 củ cà rốt

1 củ cải muối

2 củ sắn

300g thịt nạt

Hành lá, ngò, giá, hẹ, hành tím, hành phi

Nước mắm, đường, muối, tiêu, bột nêm

Thực hiện:

1. Sơ chế thịt:

Thịt sau khi rửa thật sạch, xay hoặc bằm phần thịt, ướp gia vị cho vừa ăn: muối, tiêu, đường, hạt nêm và gốc hành lá băm nhỏ. Trộn đều và để 15 phút cho ngấm gia vị.

Khử một ít hành tím với dầu ăn, sau đó cho phần thịt đã ướp vào xào đều cho chín sơ.

2. Nấu cháo:

Cho phần thịt đã xào sơ vào nồi nước khoảng 1.5l, đun thêm 5 phút. Cho cháo ăn liền Hòa Hưng vào nồi. Nêm một muỗng canh nước mắm và gia vị tùy thích. Đậy nắp. Đun sôi. Tắt lửa, chúng ta đã có một nồi cháo tuyệt hảo.

3. Thành phẩm

Múc cháo ra tô, rắc thêm chút tiêu bột, hành phi, hành ngò vào và thưởng thức khi còn nóng. Có thể ăn kèm với giá hẹ hoặc bánh quảy hay bún tươi Hòa Hưng.

3. CHÁO GÀ

Nguyên Liệu: cho 3 người ăn

3 gói cháo ăn liền Hòa Hưng

1 củ cà rốt

100g đậu xanh nguyên vỏ

Nửa con gà hoặc 2 đùi gà lớn

Hành lá, ngò, giá, hành tím, hành phi, rau răm

Nước mắm, đường, muối, tiêu, bột nêm

Thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu:

- Đậu xanh vo sạch qua nhiều lần nước, sau đó ngâm 4 – 5 tiếng hoặc ngâm qua đêm.

- Thịt gà rửa sạch với nước muối hay rượu trắng, để ráo.

2. Tiến hành nấu cháo

- Cho thịt gà vào nồi chứa khoảng 2l nước, thêm hành tím, gừng nướng, và gốc hành lá vào nấu cho sôi. Ninh gà cho đến khi thịt gà mềm, chín, đâm vào thịt không còn thấy phần máu đỏ chảy ra nữa thì vớt ra đĩa để nguội, sau đó chặc thành từng miếng nhỏ.

- Cho cà rốt thái nhỏ và đậu xanh vào nồi nước gà ninh cho đến khi nở bung. Nêm một muỗng canh nước mắm và gia vị tùy thích.

- Cho cháo ăn liền Hòa Hưng vào nồi. Đậy nắp. Đun sôi. Tắt lửa, chúng ta đã có một nồi cháo tuyệt hảo.

3. Thành phẩm

Múc cháo ra tô, rắc thêm chút tiêu bột, hành phi, hành ngò vào và thưởng thức khi còn nóng. Có thể ăn kèm với giá, rau mùi, rau râm hoặc bánh quảy hay bún tươi Hòa Hưng.

4. CHÁO GÀ VỚI BẮP

Nguyên Liệu: cho 3 người ăn

3 gói cháo ăn liền Hòa Hưng

2 trái bắp Mĩ

Nửa con gà hoặc 2 đùi gà lớn

Hành lá, ngò, giá, hành tím, hành phi, rau răm

Nước mắm, đường, muối, tiêu, bột nêm

Thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu:

Thịt gà rửa sạch với nước muối hay rượu trắng, để ráo.

2. Tiến hành nấu cháo

- Cho 2 trái bắp thịt gà vào nồi chứa khoảng 2l nước, thêm hành tím, gừng nướng, và gốc hành lá vào nấu cho sôi. Ninh gà cho đến khi thịt gà mềm, chín, đâm vào thịt không còn thấy phần máu đỏ chảy ra nữa thì vớt ra đĩa để nguội, sau đó xé nhỏ. Sau khi bắp mềm cũng vớt ra, lặt lấy hột.

- Cho bắp vào nồi nước dùng.

- Cho cháo ăn liền Hòa Hưng vào nồi. Nêm một muỗng canh nước mắm và gia vị tùy thích. Đậy nắp. Đun sôi. Tắt lửa.

3. Thành phẩm

Múc cháo ra tô, để thịt gà xé lên trên mặt, rắc thêm chút tiêu bột, hành phi, hành ngò vào và thưởng thức khi còn nóng. Có thể ăn kèm với rau mùi, rau râm hoặc bánh quảy hay bún tươi Hòa Hưng.

5. CHÁO TÔM KHOAI MÔN

Nguyên Liệu: cho 3 người ăn

3 gói cháo ăn liền Hòa Hưng

150g khoai môn hay khoai cao

300g tôm

100g nấm rơm

Hành lá, ngò, giá, hẹ, hành tím, hành phi, rau răm

Nước mắm, đường, muối, tiêu, bột nêm

Thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu:

Nấm rơm rửa sạch, cắt chân, ngâm với nước muối pha loãng, rửa lại cùng nước sạch, để ráo và thái thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Tôm rửa sạch với nước muối hay nước chanh, để ráo.

2. Tiến hành nấu cháo

- Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng, cho hành tím vào xào vàng rồi cho nấm rơm vào xào săn và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

- Cho tôm vào nồi chứa khoảng 2l nước, thêm hành tím, gừng nướng, và gốc hành lá vào nấu cho sôi. Thấy tôm chuyển sang màu đỏ tươi. Vớt tôm ra.

- Cho nấm rơm vào nồi nước luộc tôm. Cho khoai môn thái hạt vuông nhỏ vào nồi nấu cho mềm.

- sau đó cho cháo ăn liền Hòa Hưng vào nồi. Nêm một muỗng canh nước mắm và gia vị tùy thích. Đậy nắp. Đun sôi. Tắt lửa.

3. Thành phẩm

Múc cháo ra tô, để tôm lên trên mặt, rắc thêm chút tiêu bột, hành phi, hành ngò, gừng sắt nhuyễn vào và thưởng thức khi còn nóng. Có thể ăn kèm với giá, cần hoặc bánh quảy hay bún tươi Hòa Hưng.

6. CHÁO GIÒ HEO

Nguyên Liệu: cho 3 người ăn

3 gói cháo ăn liền Hòa Hưng

Một chân giò heo khoảng 500g

100 đậu xanh

100 hạt sen

Hành lá, ngò, giá, hẹ, hành tím, hành phi, rau cải cúc

Nước mắm, đường, muối, tiêu, bột nêm

Thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu:

- Đậu xanh vo sạch qua nhiều lần nước, sau đó ngâm 4 – 5 tiếng hoặc ngâm qua đêm.

- Thịt giò heo với nước muối hay rượu trắng, để ráo. Chặc thành từng khoanh vừa ăn.

2. Tiến hành nấu cháo

- Cho giò heo vào nồi chứa khoảng 2l nước, thêm hành tím, gừng nướng, và gốc hành lá vào nấu cho sôi. Ninh giò heo cho đến khi chân giò hơi, mềm cho đậu xanh và hạt sen vào ninh cho mềm. Nêm một muỗng canh nước mắm và gia vị tùy thích.

- Cho cháo ăn liền Hòa Hưng vào nồi. Đậy nắp. Đun sôi. Tắt lửa, chúng ta đã có một nồi cháo tuyệt hảo.

3. Thành phẩm

Múc cháo ra tô, rắc thêm chút tiêu bột, hành phi, hành ngò vào và thưởng thức khi còn nóng. Có thể ăn kèm với giá, hẹ, rau cải cúc hay bún tươi Hòa Hưng.

7. CHÁO BÒ

Nguyên Liệu: cho 3 người ăn

3 gói cháo ăn liền Hòa Hưng

100g khoai môn

100g đu đủ mỏ vịt

300g thịt bò

Hành lá, ngò, giá, hẹ, hành tím, hành phi, tỏi, rau húng, củ hành trắng

Nước mắm, đường, muối, tiêu, bột nêm

Thực hiện:

1. Sơ chế:

Thịt sau khi rửa sạch với nước muối hay rượu trắng, xay hoặc bằm phần thịt, ướp gia vị cho vừa ăn: muối, tiêu, đường, hạt nêm và gốc hành lá băm nhỏ. Trộn đều và để 15 phút cho ngấm gia vị.

Sau đó vò thành từng viên tròn.

Tỏi lột vỏ, để nguyên tép.

Khoai môn và đu đủ sắt thành từng miếng vuông nhỏ.

2. Nấu cháo:

Cho khoai môn và đu đủ vào nồi nước khoảng 1.5l, nấu mềm. Cho tỏi nguyên tép, cho thịt bò vò viên, cho cháo ăn liền Hòa Hưng vào nồi. Nêm một muỗng canh nước mắm và gia vị tùy thích. Đậy nắp. Đun sôi. Tắt lửa, chúng ta đã có một nồi cháo tuyệt hảo.

3. Thành phẩm

Múc cháo ra tô, rắc thêm chút tiêu bột, hành ngò, củ hành trắng bào mỏng vào và thưởng thức khi còn nóng. Có thể ăn kèm với bún tươi Hòa Hưng.

8. CHÁO THANH NHIỆT

Nguyên Liệu: cho 3 người ăn

3 gói cháo ăn liền Hòa Hưng

100g hạt sen

10g táo đỏ

10g kỷ tử

50g nhãn nhụt

10g ý dĩ

300g đường phèn

Thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu:

Ngâm hạt sen, táo đỏ, kỷ tử, nhãn nhụt, ý dĩ

2. Nấu cháo:

Đun sôi khoảng 1.5l, cho ý dĩ vào nấu cho mềm. Rồi cho tiếp hạt sen, táo đỏ, nhãn nhụt vào nấu mềm. Cho đường phèn vào, nêm vừa ăn. Cho kỷ tử vào. Cho cháo ăn liền Hòa Hưng vào nồi. Đậy nắp. Đun sôi. Tắt lửa, chúng ta đã có một nồi cháo thơm ngon, thanh nhiệt tuyệt hảo.

3. Thành phẩm

Múc cháo ra tô, và thưởng thức khi còn nóng.

9. CHÁO CẢM

Nguyên Liệu: cho 3 người ăn

3 gói cháo ăn liền Hòa Hưng

300g thịt nạt

Hành lá, hành tím, gừng, tía tô

Nước mắm, đường, muối, tiêu, bột nêm

Thực hiện:

1. Sơ chế thịt:

Thịt sau khi rửa sạch, xay hoặc bằm phần thịt, ướp gia vị cho vừa ăn: muối, tiêu, đường, hạt nêm và gốc hành lá băm nhỏ. Trộn đều và để 15 phút cho ngấm gia vị.

Khử một ít hành tím với dầu ăn, sau đó cho phần thịt đã ướp vào xào đều cho chín sơ.

2. Nấu cháo:

Cho phần thịt đã xào sơ vào nồi nước khoảng 1.5l, đun thêm 5 phút. Cho cháo ăn liền Hòa Hưng vào nồi. Nêm một muỗng canh nước mắm và gia vị tùy thích. Đậy nắp. Đun sôi. Tắt lửa, chúng ta đã có một nồi cháo giải cảm tuyệt hảo.

3. Thành phẩm

Múc cháo ra tô, rắc thêm chút tiêu bột, hành lá sắt nhuyễn, gừng sắt sợi, lá tía tô sắt nhuyễn vào và thưởng thức khi còn nóng.

10. LẨU CHÁO CÁ RAU ĐẮNG

Nguyên Liệu: cho 4 người ăn

3 gói cháo ăn liền Hòa Hưng

1 củ cà rốt

100g nấm rơm

1 con cá lốc khoảng 1kg

Hành lá, ngò, giá, hành tím, hành phi, rau đắng

Nước mắm, đường, muối, tiêu, bột nêm

Thực hiện:

1. Sơ chế cá:

- Cá sau khi rửa sạch. Cắt thành 3 phần (hoặc lóc xương, thái cá thành từng miếng mỏng), ướp muối, tiêu, đường, hạt nêm và gốc hành lá băm nhỏ. Trộn đều và để 15 phút cho ngấm gia vị.

Khử một ít hành tím với dầu ăn, sau đó cho phần thịt đã ướp vào xào đều cho chín sơ.

Nấm rơm rửa sạch, để ráo và thái thành những miếng nhỏ vừa ăn.

3. Chế biến:

Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng, cho hành tím vào xào vàng rồi cho nấm rơm vào xào săn và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

2. Nấu cháo:

Cho nấm rơm và cá vào nồi nước khoảng 1.5l. Nấu cho cá chín. Cho cháo ăn liền Hòa Hưng vào nồi. Nêm một muỗng canh nước mắm và gia vị tùy thích. Đậy nắp. Đun sôi. Tắt lửa, chúng ta đã có một nồi cháo tuyệt hảo.

3. Thành phẩm

Múc cháo ra nồi lẩu, thêm tiêu bột, hành lá, ngò, gừng vào. Nhúng thêm rau đắng và thưởng thức. Có thể ăn kèm với bún tươi Hòa Hưng.